Mocne strony wieprzowiny

       Spotkałam się z opinią, że czerwone mięso należy jeść maksymalnie 2 - 3 razy w miesiącu. Głównie dlatego, że jest zazwyczaj tłuste i ciężko strawne. Najlepszym wyborem jest wołowina, ponieważ ze wszystkich czerwonych mięs jest najbardziej wartościowa z punktu widzenia dietetycznego. Ale nie powinniśmy spychać na margines innych rodzajów mięsa, bo choć owszem, przy nieograniczonym ich spożywaniu i nieodpowiednim przyrządzeniu można nabawić się zatorów tętnic, są pełne witamin i innych substancji wspomagających nasz organizm.

          Chciałabym się skupić dziś na mięsie wieprzowym i jego zaletach. Bo jeśli już kupuję czerwone mięso, to wybieram właśnie wieprzowinę. Swój wybór argumentuję tym, że dostarcza ona najwięcej, najbardziej wartościowego białka spośród innych mięs. Zawiera ono sporo aminokwasów, które są nam potrzebne, ale sami nie potrafimy ich wytworzyć. A wiadomo - białko jest podstawowym budulcem naszego ciała.

Ponadto, tłuszcz z wieprzowiny (w wyniku co raz bardziej świadomej hodowli i odpowiedniego żywienia świń) jest lepszej jakości i ma o połowę zmniejszoną zawartość tłuszczów nasyconych (na korzyść tych nienasyconych). Tak więc jedząc wieprzowinę spożywamy, można powiedzieć, dobrą energię.
Co więcej, mięso wieprzowe dostarcza witaminę E, która hamuje procesy rozpadu i starzenia się komórek w organizmie. Natomiast duża zawartość witamin z grupy B (zwłaszcza B1 oraz B12) wzmacnia układ krwionośny i nerwowy, hamuje rozwój nowotworów a nawet pomaga w spalaniu tłuszczów. Nie sposób pominąć również występowania żelaza, cynku i sporej ilości potasu - pierwiastków, które są dobrze przyswajalne i poprawiają kondycję organizmu.


                         Tak więc wieprzowina nie jest wcale taka zła jak się powszechnie uważa. Oprócz witamin i wysokowartościowego białka ma porównywalną ilość cholesterolu z np. kurczakiem. Otóż 100 g schabu ma 61 mg LDL, natomiast taka sama ilość piersi z kurczaka ma go 64 mg. Nie ma zatem dużej różnicy. 

A inne wartości odżywcze? Tak dla porównania:

                             100 g schabu wieprzowego:
                                        Białko: 18,90 g

                                        Tłuszcz: 6,30 g
                                        Węglowodany: 0,0 g
                                        Kcal: 138 





                              100 g filetu z kurczaka:                                                                      Białko: 21,50 g
                                         Tłuszcz: 1,30 g
                                         Węglowodany: 0,0 g
                                         Kcal: 99








Niechęć do wieprzowego mięsa wynikała z tego, iż jest ono bardziej tłuste niż kurczak, ale jak widzicie różnica nie jest aż tak bardzo duża.

                              Myślę, że dla urozmaicenia codziennej diety warto czasem przygotować do jedzenia coś z wieprzowiny. Wystarczy tylko ją odpowiednio przygotować, żeby nie odczuwać potem dyskomfortu trawiennego :) Zamiast smażyć kotlety w panierce, lepiej upiec cały kawałek mięsa w piekarniku i też będzie smacznie :) 


Poniżej link do przepisu na aromatyczny wieprzowy schab :)
http://dietetykfilipinka.blogspot.com/2016/01/aromatyczny-schab-wieprzowy.html

Pozdrawiam!