Wieprzowina nie musi kojarzyć się ze smalcem i ociekającą tłuszczem panierką. Wypróbujcie przepis na pieczony schab wieprzowy w aromatycznych przyprawach.
- ok. 1,5 kg schabu wieprzowego (jak najbardziej chudego)
- pół łyżki soli
- mielonego czarnego pieprzu
- słodkiej papryki w proszku
- zgniecionych 5 kulek jałowca
- łyżeczkę zgniecionych kulek kolendry
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Wszystkie przyprawy wystarczy zmieszać, dodać olej, aby utworzyć coś na rodzaj marynaty. Tak przygotowaną mieszanką trzeba natrzeć mięso
i pozostawić na kilka godzin w lodówce (najlepiej na noc).
Po tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i schab w naczyniu żaroodpornym. Naczynia nie należy niczym smarować (np. oliwą), bo w trakcie pieczenia i tak z mięsa wytopi się sporo wody i tłuszczu. Po około godzinie zmniejsz temperaturę do 150 stopni, żeby mięso dobrze upiekło się w środku ale nie przypaliło się. W tej temperaturze jeszcze przez godzinę mięso musi się piec.
No i cóż więcej...
Smacznego :)
Komentarze
Prześlij komentarz