Słodka bulwa - batat

Przyznam się, że pierwszy raz w życiu jadłam dziś to warzywo, które swoją słodycz zawdzięcza dużej ilości węglowodanów. Pod artykułem znajdziecie link do przepisu jakim potraktowałam mojego batata. Trochę się zainspirowałam, a trochę dodałam od siebie :)

Wyszło pysznie!

Jedno danie sprawiło, że przekonałam się do batatów. Natomiast w moim zachwycie do nich utwierdziły mnie ich wartości odżywcze:

• witaminy C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, kwas foliowy, cholina - wszystkie te składniki poprawiają podnoszą odporność, walczą z wolnymi rodnikami, usprawniają pracę narządów i naczyń krwionośnych a nawet zmysłów, dodatkowo opóźniają starzenie się organizmu,
• potas, wapń, magnez, chlor, siarka, sód, jod, żelazo, mangan, miedź, molibden - substancje te poprawiają pracę mięśni, organów i tkanek,
• błonnik - co tu dużo mówić - ułatwia trawienie, nadaje uczucie sytości, obniża poziom złego cholesterolu we krwi,
• pełnowartościowe białko (czyli takie, w którym występują praktycznie wszystkie aminokwasy),
• nienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy i linolenowy) - regulują czynności fizjologiczne, podnoszą odporność i chronią przed chorobą niedokrwienną serca - są to kwasy, których nasz organizm nie potrafi sam wytworzyć więc musimy je dostarczać z pożywieniem!

Uwaga diabetycy!

Bataty mają o 50 % więcej wartości odżywczych niż ziemniak. Co więcej, pomimo słodkiego smaku mają niski indeks glikemiczny i dodatkowo pomagają uporać się z problemem insulonoodporności. 

Bataty są źródłem likopenu. Jest to chemiczny związek organiczny z rodziny karotenów ale przede wszystkim pigment, nadający czerwony kolor. Likopen ma działanie przeciw utleniające, więc zapobiega wystąpieniu nowotworów prostaty, piersi, szyjki macicy a także zawałowi serca. A propos nowotworów. Podobno bataty należą do warzyw najlepiej chroniących przed rakiem pęcherza.

źródło: www.prawdaozdrowiu.pl

Tak więc, jak widzicie bataty warto jeść, bo posiadają mnóstwo substancji chroniących nasz organizm i dostarczają mu bardzo dużo witamin. 

Obiecałam na początku przepis na przyjemne danie z batata. Tak więc, bęc!
http://dietetykfilipinka.blogspot.com/2015/10/batat-zapiekany-ze-szpinakiem-i-serem.html